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红豆古称小菽、赤菽，俗称赤小豆、红豆、红豆自古有事寄情之物，味甘，无毒，却有很高的营养价值。 营养价值：富含淀粉、蛋白质和维生素A、B、C、脂肪酸、烟酸、糖类植物甾醇和植物皂素以及铝、铜等微量元素，可做粮食和副食品，并可供药用。 药理作用：《本草纲目》记：红豆具有健脾止泻、利水消肿、解酒毒、清热解毒、健脾益胃、通气除烦水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛、减肥等功效。
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